Kilichi sauté à l'oignon et riz blanc
Cameroun · Grand Nord · Plat principal
Aussi appelé : Kilishi en plat, Viande séchée épicée sautée
Photo d'illustration, plat proche (Riz au gras du Nord à la viande de bœuf) : Habib M'henni, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Coût pour 4
- 5 000 F
Ingrédients
kilichi250 g4 à 5 grandes feuilles
oignon2
tomate31 tas
poivron vert1
ail2 gousse- huile d'arachide2 c. à soupe
citron1
riz400 g2 boîtes de tomate
sel½ c. à cafépour le riz seulement
Préparation
- 1
Mettez le riz à cuire 15 min dans deux fois son volume d'eau avec le sel.
- 2
Déchirez le kilichi en lanières avec les doigts.
- 3
Faites revenir 5 min les oignons en rondelles, l'ail et le poivron en lamelles dans l'huile.
- 4
Ajoutez les tomates en dés et 4 cuillères à soupe d'eau, puis laissez fondre 5 min.
- 5
Ajoutez le kilichi, mélangez et laissez chauffer 3 min seulement pour qu'il reste un peu croquant.
- 6
Arrosez de jus de citron et servez tout de suite sur le riz. Ne salez pas : le kilichi est déjà bien assaisonné.
Équilibre du plat
Environ 560 kcal par personne (estimation)
Riz blanc, bâton de manioc ou igname bouillie.
Ces conseils sont généraux et ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un nutritionniste.
Astuces
- Par quoi remplacer
- En Europe, le kilichi se remplace par du bœuf séché (« beef jerky » nature ou pimenté) ou de la viande des Grisons coupée en lanières, avec une cuillère de pâte d'arachide et du piment.
- Conservation
- Le kilichi sec se garde plusieurs semaines dans une boîte fermée. Le plat sauté se mange le jour même.
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