Omelette à la sardine et aux tomates

• œuf6
• sardine à l'huile1 boîte1 boîte de 125 g
• tomate2
• oignon1
• persil1 bottequelques brins
• huile d'arachide2 c. à soupe
• sel1 c. à café1 pincée suffit
• pain22 baguettes

Préparation

1. 1

   Coupez les tomates et l'oignon en petits dés, hachez le persil.

2. 2

   Égouttez les sardines, retirez l'arête du milieu et écrasez-les à la fourchette.

3. 3

   Battez les œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez les sardines et le persil.

4. 4

   Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et la tomate 3 min.

5. 5

   Versez les œufs, baissez le feu et laissez prendre 4 min.

6. 6

   Retournez l'omelette à l'aide d'une assiette et laissez cuire 2 min.

7. 7

   Coupez en parts et servez avec le pain.